T.ウォッシュチーズカット
イタリアのウォッシュタイプを代表するチーズ。
塩水でウォッシュされた表皮は特有の香りがあり、中はもっちりとした舌触りとクリーミーな味わい。
※名称変更のお知らせ
本商品は、EUと日本の経済連携協定（EPA）に基づく「地理的表示（GI）」の保護対象となったことに伴い、名称を「タレッジョ」から「T.ウォッシュチーズカット」へと変更いたしました。
写真は以前のラベルの商品です
ウォッシュタイプのチーズの特徴である特有の強いにおいがあるものの、ウォッシュチーズの中では香りは控えめ。
何度も表面を塩水で洗いながらじっくりと熟成。途中で生えた余分な青かびなどをそぎ落として、40～60日ほどの熟成を経て仕上がります。
オレンジ色の表皮の下はクリーミーでマイルド。ねっとりもっちりした食感です。