D.O.PとA.O.Pの違いは？

チーズのパッケージで『D.O.P』や『A.O.P』というロゴを見ることがあると思います。
これは、そのチーズが特別な「お墨付き」を得ていることを示す、品質と伝統の証です。一見すると似て非なるこれらの言葉ですが、その意味と価値を知れば、チーズ選びがさらに楽しくなります。

1：D.O.PとA.O.P、その正体とは？

結論から言えば、D.O.PとA.O.Pは、ほぼ同じ意味を持ちます。

どちらも、EU（欧州連合）が定めた原産地名称保護制度（P.D.O）」という共通のルールに基づいています。この制度は、特定の地域で、古くから受け継がれた伝統的な製法を守って作られた食品の品質と名称を保護するためのものです。

• D.O.P（Denominazione d’Origine Protetta）：イタリア語圏（イタリア、スペインなど）で使われます。
• A.O.P（Appellation d’Origine Protégée）：フランス語圏（フランス、スイスなど）で使われます。

つまり、言語の違いによる略称の差に過ぎません。このマークがついているチーズは、厳しい基準をクリアした、正真正銘の「本物」であることの証明なのです。

また、フランスでは伝統的な「A.O.C（Appellation d’Origine Contrôlée）」という独自の制度がありますが、これはEUのA.O.P制度と互換性があるため、現在でもフランス国内ではA.O.Cと表記されることが一般的です。

確かな品質の証、D.O.P認定のチーズ

私たちがお届けしているチーズの中にも、このD.O.P認定を受けた特別な商品があります。

パルミジャーノ・レッジャーノ

「イタリアチーズの王様」と呼ばれるこのチーズも、D.O.P認定を受けています。イタリアのエミリア・ロマーニャ州のごく一部の地域でしか生産が許されず、2年以上もの時間をかけて熟成されます。その深みのある旨味と香りは、まさに本物の証であり、徹底した品質管理がもたらす極上の味わいです。

グラナ・パダーノ

パルミジャーノ・レッジャーノの兄弟分とも呼ばれるグラナ・パダーノも、DOP認定品です。こちらはパルミジャーノよりも生産地域が広く、熟成期間も最低9ヶ月と定められています。これにより、パルミジャーノよりも穏やかでマイルドな風味に仕上がり、コストパフォーマンスにも優れていることから、イタリアの家庭では「キッチンの夫」と呼ばれるほど親しまれています。

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確かな品質は、確かな取引から

D.O.PやA.O.Pのマークは、単なるラベルではありません。それは、そのチーズが持つ歴史、文化、そして作り手の情熱が詰まっていることの証明です。

卸問屋である私たちは、こうした確かな品質を持つ商品を選び抜き、お客様へお届けすることを大切にしています。D.O.P認定のチーズが持つ価値は、味や香りの素晴らしさだけでなく、信頼性という側面にもあります。

ぜひ私たちのサイトで本物の味わいをお探しください。

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