グラナパダーノ18kg・ゴルゴンゾーラ・シュレッドチーズのご案内
皆さま、こんにちは。 本日も倉庫には商品が続々と届き、お客様へ向けた出荷作業が朝から進んでいます。 今回は日々…
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【秋の仕入れ・出荷本格化】乾燥ポルチーニと冷凍ポルチーニの特長と使い分け
皆さま、こんにちは。 10月に入りました。飲食店様では秋の限定メニューが本格化する季節です。 現在、弊社では「…
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【プロが選ぶモッツァレラ】飛騨高山「トリデンテ」のフレッシュ感と、現場で選ばれる人気のラインナップ
皆さま、こんにちは。 イタリアンやピッツェリアをはじめとする飲食店において、前菜の主役である「カプレーゼ」やピ…
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お店ごとに全く違う！クアトロフォルマッジの奥深い魅力とチーズの表現力
皆さま、こんにちは。 先日、NICHIBOの公式Instagramでもご紹介したのですが、皆さまはピッツェリア…
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【現場の裏側】今週も続々入荷中！NICHIBOに届いたおすすめ食材と日常の風景
皆さま、こんにちは。 まだまだ暑い日が続きますが、今週も自社倉庫には本場ヨーロッパの輸入食材や、国内のこだわり…
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【スタッフ日記】吉祥寺の人気イタリアン「Comesta」と下北沢の名店ピッツェリア「ダ・オッジ」へ
皆さま、こんにちは。 先日、人気のイタリアンとピッツェリア2店を巡ってまいりました。今回はそれぞれの現場で出会…
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【プロの品質管理】夏の高温から守る！オリーブオイルの正しい保存・小分けのコツ
皆さま、こんにちは。 連日、厳しい猛暑が続いておりますが、厨房の温度管理はいかがでしょうか。 仕入れのコストパ…
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【プロ向け解説】生ハムの仕入れは「ブロック（成型）」と「スライス」どちらが得？
皆さま、こんにちは。 レストランやバルのメニュー作りにおいて、不動の人気を誇る「生ハム」。しかし、多くのオーナ…
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【プロ向け解説】ノンアルと「脱アルコール」は何が違う？飲食店で選ぶべき基準
皆さま、こんにちは。 本格的な暑さを迎え、冷たいドリンクの需要が高まる季節になりました。近年、レストランや居酒…
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【2026年最新】生ハム不足にどう応えるか。市場の現状とNICHIBOの調達体制
皆さま、こんにちは。 現在、多くのイタリアンレストランや飲食店の厨房で大きな課題となっているのが「生ハムの仕入…
