【ウェルネスフードジャパン2025】食の未来は「健康」にあり
はじめに 11月26日から28日の3日間、東京ビッグサイトで開催された「ウェルネスフードジャパン」を視察してき…
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EUで進む「バター暴落・チーズ堅調」の価格二極化
現在、ヨーロッパの乳製品市場では、一見すると矛盾した現象が起きています。それは、世界的な生乳生産の安定（もしく…
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【現地レポート】11月11日「チーズの日」チーズフェスタ2025で感じたチーズ市場の”底力”
11月11日は「チーズの日」。この記念すべき日に、東京・恵比寿で開催中の「チーズフェスタ2025」に初めて行っ…
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【現地レポート Vol.2】那須の祭典で見つけたクラフトチーズ
前回のVol.1では、「チーズとホエイの祭典」の会場で感じた盛り上がりをお伝えしました。その熱気に押され、気づ…
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【現地レポート Vol.1】那須「チーズとホエイの祭典」で感じた国産チーズの「盛り上がり」
私たちが自信を持ってお届けしているのは、長い歴史と伝統を持つヨーロッパのチーズ。その良さはもちろん変わらないの…
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「ハロウィンのあとに楽しむ、ヨーロッパの“秋チーズ”文化」
10月31日の夜が過ぎ、街のハロウィンの装飾が片づけられると、少しだけ寂しさを感じる方も多いのではないでしょう…
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【コストも感動も生む】「捨てるところ」がない！ヨーロッパ流・食材のムダをなくすアイデア
「原価が上がって大変だ…」 そう感じているのは、あなただけではありません。食材価格の高騰が続く中、ヨーロッパの…
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原材料高騰の今、業務用チーズの選び方
はじめに 原材料の価格が上がり続ける中で、日々の仕入れや食材選びに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか…
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大谷翔平選手も虜にした「チーズステーキ」の魅力
野球界のトップスター、大谷翔平選手が地区シリーズの敵地フィラデルフィアでの記者会見で、「チーズステーキが本当に…
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D.O.PとA.O.Pの違いは？
チーズのパッケージで『D.O.P』や『A.O.P』というロゴを見ることがあると思います。これは、そのチーズが特…
