「ハロウィンのあとに楽しむ、ヨーロッパの“秋チーズ”文化」
10月31日の夜が過ぎ、街のハロウィンの装飾が片づけられると、少しだけ寂しさを感じる方も多いのではないでしょう…
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【コストも感動も生む】「捨てるところ」がない！ヨーロッパ流・食材のムダをなくすアイデア
「原価が上がって大変だ…」 そう感じているのは、あなただけではありません。食材価格の高騰が続く中、ヨーロッパの…
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原材料高騰の今、業務用チーズの選び方
はじめに 原材料の価格が上がり続ける中で、日々の仕入れや食材選びに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか…
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大谷翔平選手も虜にした「チーズステーキ」の魅力
野球界のトップスター、大谷翔平選手が地区シリーズの敵地フィラデルフィアでの記者会見で、「チーズステーキが本当に…
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D.O.PとA.O.Pの違いは？
チーズのパッケージで『D.O.P』や『A.O.P』というロゴを見ることがあると思います。これは、そのチーズが特…
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トレーサビリティと食の安心
近年、私たちの食に対する意識は大きく変化しています。「何を食べたいか」だけでなく、「誰が、どこで、どのように作…
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11月11日は「チーズの日」
日本でチーズを広めるために、チーズ普及協議会と日本輸入チーズ普及協会が1992年に制定しました。そのためこの時…
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トランプ関税から見るチーズの関税事情
ニュースでは連日にように「トランプ関税」が話題になっています。 輸入品に対する関税は自動車や鉄鋼だけでなく、食…
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JFEX食品・飲料展示会で新たな発見あり
東京ビッグサイトにて開催された、第6回【国際】食品・飲料商談Weekに参加してきました。 やはりトレンドは「健…
